Pecorino in Camicia al Pepe Nero

 13,00

Pecorino semi-stagionato meno di 60 giorni di stagionatura, sapore più deciso con la nota di piccante dato dalla crosta edibile: con olio di oliva e pepe nero macinato. Pecorino ottimo nei taglieri da abbinare con frutta secca e marmellate o per cucinare il tipico primo: “cacio e pepe”.

Descrizione

Descrizione lunga

I formaggi di Maria è un’azienda a conduzione familiare, Maria si è trasferita con le tre figlie e il marito dalla Sicilia alla Toscana per intraprendere questa nuova avventura. L’azienda si trova fra le colline Toscane vicino alla bellissima città di Volterra.
Da generazioni la famiglia si occupa di allevamento di animali da produzione, ma qui in Toscana, hanno trovato la loro stabilità, nella quale poter esprimere al meglio tutto il loro sapere e la loro tradizione nel campo caseario.
Di estrema importanza è il benessere degli animali; ai quali viene data la possibilità di accedere ai pascoli per tutto l’arco della giornata e per quasi la totalità dell’anno. Questa non è solo una scelta dettata dalla morale, bensì dal buon senso di condurre seriamente il lavoro, in quanto gli animali riescono ad esplicare a pieno la loro indole riuscendo a produrre una materia prima di qualità per poter garantire le successive lavorazioni in caseificio.
La dieta degli animali è costituita per la maggior parte da foraggi ( fieno polifita, erba medica) auto-prodotti in azienda e provenienti da aziende agricole limitrofe, con l’aggiunta di una piccola quota di integrazione di concentrati biologici, anch’essi prodotti da aziende vicine.

Dettagli

Peso: 300gr

*Se interessati alla forma del prodotto intera (2/3 kg) contattateci a shop@viadellorto.it

Ingredienti

Latte di pecora lavorato a crudo, pepe nero e olio d’oliva.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.200 kg
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