Olio: il nostro oro colante

L’olio extravergine d’oliva è un alimento fondamentale all’interno della dieta mediterranea ed uno dei più preziosi e buoni.
Il gusto di un olio extravergine deve essere quanto più simile all’essenza del suo frutto, perché si tratta di una vera e propria “spremuta”.

Un sapore leggermente amaro o piccante è proprio una sua caratteristica positiva e non il contrario.
L’olio extravergine d’oliva per essere considerato un olio di buona qualità deve lasciare in bocca – dopo il suo assaggio -almeno una nota amara, quasi piccante.

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