Fonduta di formaggio al tartufo

Un ottimo piatto ricco e gustoso, basterà utilizzare un filo d’olio al tartufo per aromatizzare il tutto, una volta ultimata la fonduta.

Ingredienti:
Fontina 500g
Panna q.b.
Burro q.b.
Uova 2 tuorli
Sale q.b.
Crostini di pane q.b.
Tartufo q.b.

Procedimento:
Tagliate a dadini la fontina e mettete a bagno per almeno 4 ore con la panna. Scolate il liquido e fate sciogliere a bagnomaria la fontina con del burro. Mescolate quindi continuamente con un cucchiaio di legno ed aggiungete i tuorli d’uovo, facendo una crema densa. Fate attenzione a non far andare a bollore la fontina.
Versate su un piatto e guarnite con i crostini di pane e tartufo.

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